Muffin de Cenoura Sem Glúten e Sem Lactose

• 2 cenouras médias
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento

 Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forminhas e asse por 25 minutos a 180°C.